De la ciencia al plato: Recetas innovadoras creadas por investigadoras

¿Buscas platos diferentes y diseñados por expertas en agroalimentación?

Descubre este compendio de recetas innovadoras creadas por investigadoras de Recursos y Tecnologías Agrarias, Agroambientales y Alimentarias de la Universidad Miguel Hernández de Elche. ¡Lánzate a probar la cocina más innovadora… y deliciosa!

En este libro encontrarás:

  • -Ganmai Dazaro Tang – Sopa de jínjol
  • -Medallones de alpaca en crema de chincho
  • -Guiso de alpaca en chincho con quinua atamalada
  • -Mousse de granada mollar de Elche con gelificado de uva roja y base de galleta integral de centeno
  • -Espaguetis de trigo duro enriquecidos con harina de caqui variedad “rojo brillante”
  • -Trocitos de carne picada de pollo empanizados
  • -Humus de alcaparra
  • -Salchichas tipo Frankfurt con sustitución de grasa animal

Puedes ver y descargar el libro de recetas en ISSUU:


Esta actividad se enmarca en la Noche Mediterránea de las Investigadoras (Mednight). La Mednight nace como fruto de la colaboración de un consorcio de 12 entidades: Universidad Miguel Hernández de Elche, Universidad de Alicante, Universitat de València, Universitat Politècnica de València, Universitat Jaume I, Universidad de Murcia, Universidad Politécnica de Cartagena, Fundación Fisabio, Fundación Séneca – Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia, INCLIVA y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, bajo la coordinación de El Caleidoscopio y con el patrocinio de la Generalitat Valenciana a través de Fundación de la C.V. para el Fomento de Estudios Superiores (FFES), la Casa Mediterráneo, Las Naves y Distrito Digital de la Comunitat Valenciana.

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