Que un alimento del supermercado lleve la etiqueta "Mediterráneo" no significa que comerlo transforme nuestra dieta en una dieta mediterránea. Entonces, ¿cómo sabemos qué es?
Isomaltosa, ribitol, maltitol, inulina... No parecen azúcares pero lo son. ¿Quieres aprender a detectar los azúcares en las etiquetas de los alimentos? Te proponemos un juego.
Una alimentación saludable resulta fundamental para combatir otra pandemia mundial: la de obesidad y sobrepeso. Y para reducir la incidencia de cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Se tiende a pensar que la huerta necesita mucha agua para producir buenas frutas y verduras. Pero se ha demostrado que los productos hidrosostenibles conjugan pocas pérdidas en la producción y una máxima calidad.
Investigadores de la UMH han comprobado que un film macroperforado y una atmósfera con aceites esenciales mantienen la calidad de este alimento hasta 21 días.
Dar soluciones tecnológicas a la industria agroalimentaria, elaborar alimentos "5S", contribuir a la divulgación científica e incorporar nuevos ingredientes a la formulación de distintos alimentos. Estos son los objetivos del Grupo de Investigación Industrialización de Productos de Origen Animal de la UMH.
Una reciente investigación del grupo de Epidemiología de la Nutrición (EPINUT) de la Universidad Miguel Hernández de Elche, ha desvelado que el café es beneficioso para el sistema cardiovascular de los mayores de 65 años.
El chocolate contiene teobromina, trimetilxantina, triptófano y feniletialamina. Un verdadero cóctel de placer. Que prefieras los alimentos dulces o salados es -como se suele decir- cuestión de gustos. Pero hay un motivo específico por el que a la mayoría de nosotros nos gusta el chocolate. Nos gusta, hasta el punto de no poder resistirnos, porque nos hace sentir felices; […]