¿Cuál es el desayuno ideal, según la ciencia?
Pan, pero integral. Fruta, pero no en forma de zumo. Lácteos, pero sin azúcar. Repasamos algunas claves aportadas por expertas y expertos en nutrición y alimentos de la UMH.
Tasty science: instant ice cream
Let's cook! Ice cream is a colloidal emulsion. It contains milk fat mixed with water (frozen in this case), protein, sugar, and air. We are not going to use ice or put the mixture in the freezer because the key is to use the minimum amount of water possible and keep the air bubbles inside the mixture.
La fibra no es mágica, pero sí saludable (sobre todo en confinamiento)
Las legumbres, los cereales, los frutos secos, las semillas, las frutas, las verduras y las hortalizas son algunos de los alimentos con mayor aporte de fibra. Aunque nuestro cuerpo no es capaz de digerirla, su consumo tiene múltiples beneficios para el organismo, como sus funciones sobre el colon o su efecto laxante.
Marchando una de aperitivos, tapas y alcohol: así afectan los excesos del verano a nuestra dieta
Han llegado las vacaciones. Las terrazas se llenan de vida social que, irremediablemente, va asociada a comer y beber. La consecuencia es que al final de las vacaciones, muy probablemente, haya aumentado nuestro peso.