Los extractos vegetales añadidos al queso: ¿saludables o no?

La versatilidad del queso, permite que su experimentación sea mayor respecto a otros productos lácteos. Por eso los extractos vegetales son tan comunes en la industria quesera. Pero, ¿son beneficiosos para nuestra salud o no?

Hablamos con Rosa Franco, graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, quien en su Trabajo de Fin de Grado ha estudiado el impacto del uso de extractos vegetales sobre nuestra salud.