Los extractos vegetales añadidos al queso: ¿saludables o no?

Como producto, el queso es muy versátil para experimentar con distintos aditivos. Por este motivo, los extractos vegetales son tan comunes en la industria láctea. Pero, ¿estos extractos son beneficiosos para la salud o no?

Hablamos con Rosa Franco, graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, quien en su Trabajo de Fin de Grado ha estudiado el impacto del uso de extractos vegetales sobre nuestra salud.

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