De la dieta mediterránea a la fibra dietética
La dieta mediterránea, el patrimonio inmaterial que había caracterizado con más o menos incidencia a los países del sur de Europa, está en declive. El paulatino abandono de una tradición culinaria que huía de las comidas rápidas y apostaba por platos elaborados y nutritivamente completos ha provocado la aparición de nuevos tipos de enfermedades que […]