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¿Cómo reacciona nuestro cerebro al vino?

Los seres humanos han degustado el vino desde hace más de cuatro mil años. Analizar la reacción biológica al consumo del vino, teniendo en cuenta características como el sabor, el olor y el color, puede resultar útil para desarrollar en un futuro nuevas técnicas que permitan evaluar con medidas estándares la percepción de diversos productos.

8 julio, 2022

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¿Por qué nos gusta el chocolate?

El chocolate nos agrada porque induce sensación de bienestar. Primero por su sabor producido por varias sustancias químicas formadas al tostar el cacao. Además contiene otras muchas moléculas que contribuyen a hacernos sentir bien como la teobromina y la trimetilxantina, la droga psicoactiva más ampliamente consumida en el mundo, más conocida como cafeína. También la […]

20 enero, 2015

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¿Está contaminado el aire que respiramos?

El aire que respiramos está contaminado en demasiadas ocasiones con partículas que pueden tener un efecto perjudicial para la salud humana y los ecosistemas al superar los niveles recomendados. Por ello, la Unión Europea ha establecido normas para contaminantes que la Ciencia ha podido demostrar que producen efectos muy perjudiciales para la salud. El tráfico […]

2 octubre, 2016

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¿Qué se entiende por persona refugiada?

Se hace preciso distinguir entre inmigrantes y refugiados, ya que jurídicamente son diferentes. Un Inmigrante es la persona que se desplaza a otro país para establecerse en él. Sin embargo, un refugiado es la persona que huye de situaciones de conflictos armados y/o persecuciones por razones que pueden ser de raza, de religión, de nacionalidad, […]

22 junio, 2018

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¿Cuál es el interés nutricional de la carne artificial?

Frente a la previsión del aumento de la demanda de la carne de los próximos años, algunas empresas llevan años invirtiendo enormes sumas de dinero en el desarrollo de carne de laboratorio. argumentos ecológicos, económicos y éticos están empujando el desarrollo de tecnologías para obtener carne sin el sacrificio de animales. Se trata de un nuevo campo de investigación que, por el momento, está en manos de compañías privadas.

3 abril, 2023

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¿La sal engorda?

Que la sal engorda es una de las creencias más típicas y populares en el mundo de la nutrición. La gran mayoría de la población cree que es cierto. Sin embargo, la realidad es que la sal no engorda. La sal común o cloruro sódico se utiliza con dos fines principalmente. Uno es el de […]

27 julio, 2015

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¿Qué son las agujetas?

Las agujetas son lesiones microscópicas del tejido que envuelve a los músculos y los tendones. Aparecen al realizar un ejercicio al que no estamos acostumbrados y generan una reacción inflamatoria local, que produce dolor al cabo de unas horas, cuando llega a irritar las fibras nerviosas. Pero, son un mecanismo de adaptación del cuerpo ya […]

17 febrero, 2017

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¿Es peligroso el arsénico que contiene el arroz?

Comer arroz a diario no supone un riesgo desde el punto de vista de la Seguridad Alimentaria, salvo en algunos casos concretos.

6 junio, 2019

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¿Es posible cultivar mejores frutas con menos agua de riego?

Hacer del albaricoque un cultivo de mayor calidad, más sostenible y resiliente al cambio climático. Este es el objetivo principal del proyecto HidroSOStoneFruit.

27 mayo, 2024

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