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La estadística de los corceles

El CIO de la UMH trabaja para para mejorar la Fiesta de los Caballos del Vino, una tradición centenaria que se recrea en Caravaca de la Cruz Cuenta la leyenda que en el siglo XIII, la ciudad de Caravaca de la Cruz (Murcia) estaba sitiada por las tropas musulmanas del reino nazarí de Granada, mientras […]
Alimentos funcionales
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Verdades y mentiras de los alimentos funcionales

‘Un placer entre horas que calma tu apetito más tiempo’, ‘El desayuno de las defensas’, ‘Ayuda a mejorar el tránsito intestinal’… Desde hace 15 años, estos son algunos de los eslóganes que acompañan las presentaciones de multitud de alimentos. ¿Pero están comprobados científicamente? Bajo la premisa de aclarar las verdades y mentiras de los alimentos […]
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La ciencia del vino

Aterciopelado y equilibrado. Con estos adjetivos se suele describir un vino en el que parámetros como la acidez, el alcohol y la astringencia se encuentran compensados. Viticultores y enólogos comparten la responsabilidad de conseguir que un vino sea redondo. “La fermentación es el proceso  biotecnológico más antiguo que existe”, explica la investigadora del Instituto de […]
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Alimentos con ciencia

La profesora de la UMH María José Frutos investiga para obtener productos innovadores y saludables Los alimentos funcionales contienen componentes con actividad biológica que ofrecen beneficios para la salud y reducen el riesgo de sufrir enfermedades. De esta forma los define el Consejo Europeo de Información Sobre la Alimentación (EUFIC), una organización sin ánimo de […]
chocolate
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El verdadero placer del chocolate

El chocolate contiene teobromina, trimetilxantina, triptófano y feniletialamina. Un verdadero cóctel de placer. Que prefieras los alimentos dulces o salados es -como se suele decir- cuestión de gustos. Pero hay un motivo específico por el que a la mayoría de nosotros nos gusta el chocolate. Nos gusta, hasta el punto de no poder resistirnos, porque nos hace sentir felices; […]
Jornada Ciencia con Tapas UMH
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Fernando Frías en la última Jornada Ciencia con Tapas: “Asociaciones de médicos han pedido que se dejen de vender los productos homeopáticos”

La “Luz de Venus”, destinada a calmar los dolores menstruales o el denominado “Muro de Berlín”, indicado para contrarrestar la sensación de opresión, son algunos ejemplos de sustancias homeopáticas de las que habló el divulgador científico Fernando Frías en la mesa redonda “Homeopatía: Terapia o placebo”, dentro de la Jornada de Ciencia con Tapas organizada […]
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Genética forense: CSI made in Spain

Toda la especie humana es muy parecida entre sí. Las pocas diferencias que existen son mayores entre individuos que entre poblaciones. De esta forma, el catedrático de Medicina Legal de la Universidad de Santiago de Compostela, Ángel Carracedo Álvarez, situó a los asistentes a su conferencia ‘Genética forense: CSI made in Spain’, en el escenario […]