Nutrición y Bromatología

¿Cuál es el desayuno ideal, según la ciencia?

Pan, pero integral. Fruta, pero no en forma de zumo. Lácteos, pero sin azúcar. Repasamos algunas claves aportadas por expertas y expertos en nutrición y alimentos de la UMH.

7 septiembre, 2022

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Sustituir el azúcar por edulcorante no es tan bueno para la salud como parece

Ana Belén Ropero Lara, Universidad Miguel Hernández; Fernando Borrás Rocher, Universidad Miguel Hernández y Marta Beltrá García-Calvo, Universidad Miguel Hernández “Sin azúcares añadidos” o “cero” suelen ser reclamos habituales en los refrescos. A pesar de no tener azúcar, siguen siendo dulces y, además, apenas aportan calorías. Parece la receta perfecta… o no. A estas alturas […]

10 agosto, 2022

La mejor dieta para sobrevivir al calor

El agua es un elemento muy importante en todas las dietas saludables. A veces olvidamos lo importante que es este elemento, incluso para sobrellevar el verano

28 junio, 2022

El bulo de las dietas ‘detox’

Las dietas denominadas ‘detox’ no son más que otras de tantas dietas milagro que proliferan como champiñones sobre el suelo fértil de Internet. Como en tantos otros casos, los efectos beneficiosos que prometen carecen de todo fundamento científico.

15 abril, 2021

¿Necesitamos suplementos de proteínas para mantenernos en forma?

Vamos a verlo, pero recordemos que no es proteína todo lo que nos venden.

29 marzo, 2021

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‘Light’, ‘sin azúcar’ o ‘sin grasa’: la letra pequeña de los alimentos

Las declaraciones nutricionales se suelen hacer de alimentos no saludables. Además, alrededor de la mitad no cumplen con la legislación.

14 enero, 2021

El 97% de los alimentos dirigidos a niños no son saludables

Según la OMS, la promoción de alimentos y bebidas para niños se centra principalmente en productos ricos en grasas, azúcar o sal.

6 diciembre, 2020