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¿Cuál es el desayuno ideal, según la ciencia?

Pan, pero integral. Fruta, pero no en forma de zumo. Lácteos, pero sin azúcar. Repasamos algunas claves aportadas por expertas y expertos en nutrición y alimentos de la UMH.
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La comida integral es más saludable, pero no adelgaza

“La comida integral ayuda a ir al baño, adelgaza, tiene efecto saciante o retrasa el envejecimiento”, son solo algunas de las afirmaciones habituales sobre los alimentos integrales. ¿Pero qué son realmente y qué beneficios tienen para nuestra salud? La palabra integral se aplica a los cereales, seudocereales (quinoa) y productos derivados. Significa que el grano […]
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Sustituir el azúcar por edulcorante no es tan bueno para la salud como parece

“Sin azúcares añadidos” o “cero” suelen ser reclamos habituales en los refrescos. A pesar de no tener azúcar, siguen siendo dulces y, además, apenas aportan calorías. Parece la receta perfecta… o no. A estas alturas todos tenemos una idea de que los azúcares añadidos están relacionados negativamente con la salud. También los azúcares de los zumos y […]
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La mejor dieta para sobrevivir al calor

El agua es un elemento muy importante en todas las dietas saludables. A veces olvidamos lo importante que es este elemento, incluso para sobrellevar el verano
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Lo que debemos comer (y lo que no) para prevenir la depresión

Entre las dietas saludables que han demostrado una asociación con la depresión está la dieta mediterránea. Por el contrario, los alimentos ultraprocesados se relacionan con incremento del riesgo de síntomas depresivos y del estrés.
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¿Qué beneficios tiene el caqui?

Entrevistamos a Raquel Lucas González, nutricionista y doctora por el Programa de Doctorado en Recursos y Tecnologías Agrarias, Agro Ambientales y Alimentarias de la UMH. 
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Sin azúcares añadidos

Encontrar un sustituto al azúcar está siendo una tarea ardua. Edulcorantes, concentrados o purés de frutas son algunos de los más empleados. Pero, ¿son saludables?
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El campo engorda

De acuerdo con un estudio de las tendencias mundiales en el IMC, la obesidad está aumentando más rápidamente en las áreas rurales del mundo que en las ciudades.