Larga vida a las alcachofas
Investigadores del grupo Post-Recolección de Frutas y Hortalizas de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche han desarrollado un sistema de conservación que alarga la vida útil de las alcachofas frescas de 8 a 21 días. En los huertos y laboratorios de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO), han comprobado que un film macroperforado y una atmósfera con aceites esenciales mantienen la calidad de este saludable alimento de producción local, que podría exportarse en mejores condiciones.
Más información:
- Noticias UMH https://youtu.be/hOBnUJYSVmU
- Grupo de investigación https://youtu.be/AC3Cbdkk_Zc
Fuentes:
- Efecto de la aplicación de compuestos naturales en la conservación y vida útil de alcachofa (Cynara scolymus o Blanca de Tudela) envasada en film macroperforado. Trabajo de Fin de Grado de Marina Rico Rocamora. Tutores: Antonio Famibán Guillén Arco y Pedro Javier Zapata Coll. http://dspace.umh.es/bitstream/11000/1979/1/TFG%20Rico%20Rocamora%2C%20Marina.pdf
- Influencia del contenido fenólico y la actividad enzimática en el pardeamiento y aptitud comercial de 12 variedades de alcachofa http://www.interempresas.net/Horticola/Articulos/234280-Influencia-contenido-fenolico-actividad-enzimatica-pardeamiento-aptitud-comercial-12.html
- http://www.infoagro.com/hortalizas/alcachofa.htm
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5622398/
- https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-tomillo-13083626
- https://es.statista.com/estadisticas/510925/produccion-de-alcachofas-en-espana-por-comunidad-autonoma/
- http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC/
- https://www.tridge.com/intelligences/artichoke/export
- https://www.healthline.com/nutrition/artichoke-benefits#section6
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