La memòria de la nostra ciutat

Joc interactiu per a descobrir la memòria històrica de la ciutat d'Elx, què és la història i què són les fonts de documentació històrica, amb la Càtedra Pedro Ibarra de la Universitat Miguel Hernández.

Ciència amb gust: gelat instantani

El secret d’aquesta recepta és la velocitat// El gelat és una emulsió col·loidal. Conté grasses de la llet mesclades amb aigua (en aquest cas, congelada), proteïna, sucre i aire. No anem a fer ús de gel ni a posar la mescla en el congelador perquè la clau està a fer ús de la mínima quantitat […]